几种深海动物内脏油脂提取及DHA、EPA含量分析

作者：张德勇; 许晓路^*; 陆胤

来源：中国粮油学报, 2020, 35(10): 131-135.

• 海洋动物
• 油脂
• EPA
• DHA
• 气相色谱法

为了分析不同海洋动物在多不饱和脂肪酸含量方面的差异,推进其资源化开发利用,研究优化了能同时测定多不饱和脂肪酸DHA和EPA的气相色谱法分析法。可以实现高效分离和测定EPA、DHA,两种物质的甲酯化分子分别在10 min和14 min左右出现典型的特征峰。在2 000μg/mL以内,峰面积与浓度均具有良好的线性关系。然后选择了6种海洋动物,以其内脏、残肢等废弃物为材料,进行油脂提取和测定。利用隔水蒸煮法提取油脂提时,出油率以青蟹最高(6.23%),其次为鱿鱼(3.86%)和象拔蚌(3.78%)。油脂中的EPA含量以青蟹最高(7.75%),DHA含量以鱿鱼最高(4.71%)。油脂中的DHA和EPA含量与动物所处海水深度并非正相关,而是处于中等深度(50 m左右)的含量最高。

• 单位
  浙江树人学院