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摘要
<正>5有关防腐保鲜剂在荸荠贮藏保鲜中的应用5.1次氯酸钠次氯酸钠(Na Cl O)是一种无机化合物，食品级次氯酸钠可用于饮用水、水果和蔬菜的消毒，食品制造设备、器具的杀菌消毒。Kanes等[33]报道，完好的荸荠球茎浸泡在1 000 mg/kg次氯酸钠(Na OCl)溶液中，在0～5℃下可贮藏8个月，且发芽、霉变、质量、风味和质构等方面变化最小。
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<正>5有关防腐保鲜剂在荸荠贮藏保鲜中的应用5.1次氯酸钠次氯酸钠(Na Cl O)是一种无机化合物，食品级次氯酸钠可用于饮用水、水果和蔬菜的消毒，食品制造设备、器具的杀菌消毒。Kanes等[33]报道，完好的荸荠球茎浸泡在1 000 mg/kg次氯酸钠(Na OCl)溶液中，在0～5℃下可贮藏8个月，且发芽、霉变、质量、风味和质构等方面变化最小。
