在职业教学中,中职烹饪专业由于企业用工量大、社会性较强和技能型要求高而为餐饮企业和广大中职院校所关注,但传统的职业人才培养方式已很难满足餐饮业对烹饪人才提出的职业能力与职业素质要求。所以,中职院校亟须创新人才培养模式。探讨现代学徒制人才培养模式对提升中职烹饪专业教学质量的意义,以期为相关中职院校烹饪专业以及相关行业人员提供参考。
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