宁夏利用基因技术鉴别牛羊肉

来源：农业科技与信息, 2018, (20): 53.

<正>近日,宁夏食品检测研究院成功研发出利用生物基因技术鉴别牛羊肉及其制品掺假的方法。宁夏食品检测研究院聚合全院科研力量,查阅大量相关研究资料,进行了数百次实验比对,确定采用实时荧光定量PCR(Real-timePCR)技术比对基因序列,创立了检测牛羊肉制品中鸡源、鸭源、马源、驴源掺假成分的方法。