油烧着了，为什么不能用水去泼

来源：科学大众(中学生), 2021, (12): 2.

<正>一般情况下,水是火的"克星",是灭火的好东西。但是,油锅起火或是汽油桶着火了,那可千万别用水去浇,用水不但不能灭火,还会使火势变得更大。那么,为什么不能用水扑灭油锅起火呢?原来,油比水轻,当油锅着火的时候,如果泼水,水全部沉到油层下面。这样,水不但不能形成一床"水被子",把油与空气隔开,反而成了一床"水褥子",使油层往上涨,甚至溢出来。着火的油就到处乱窜,大大增加它与空气接触的面积,火就越烧越旺。