ICP-MS法检测干货类调味料中10种有害元素残留

作者：崔晓娜^*; 郭礼强; 彭晓蓓

来源：食品工业, 2020, 41(12): 292-294.

• 检测
• 干货类调味料
• 有害元素
• ICP-MS
• 残留

该试验建立了电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定干货调味料中铅(Pb)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铜(Cu)、铬(Cr)、锡(Sn)、镍(Ni)、锌(Zn)、锰(Mn)等多种元素残留量的方法。干货类调味料样品加硝酸,静置过夜,微波消解后检测重金属含量。结果证明, 10种有害元素在0.1～100.0μg/L质量浓度范围内线性关系良好,各有害元素相关系数均大于0.999,定量限(LOQs)在0.001～0.050 mg/kg之间。经回收率和精密度检验,其平均回收率(定量限1倍、2倍和10倍3个添加水平)在87.0%～115.7%之间(n=6),相对标准差(RSD)在2.0%～9.2%之间(n=6)。该方法简便、灵敏、快速,可用于干货类调味料中多种有害元素污染的监控分析。

• 单位
  山东畜牧兽医职业学院