解脂耶氏酵母W_(29)产脂肪酶最佳条件

作者：张小琴; 余潮; 胡月; 许光勤; 吴兰

来源：南昌大学学报(理科版), 2013, 37(01): 38-42.

• 解脂耶氏酵母
• 脂肪酶
• 发酵
• 生物量

优化了解脂耶氏酵母W29的产酶条件,了解了解脂耶氏酵母W29的产酶能力。研究结果表明,该菌株产脂肪酶的最佳条件为:发酵温度30℃、起始pH 7.0、摇床转速150r.min-1、橄榄油含量7.0g.L-1、接种量2.5%、培养时间60h。在该条件下,解脂耶氏酵母W29所产脂肪酶的活性为7.7μ.mL-1。结果提示,解脂耶氏酵母W29在处理油脂废水时能产生较高活性的脂肪酶,可进一步实现废水处理的资源化利用。

• 单位
  南昌大学生命科学与食品工程学院; 江西省分子生物学与基因工程重点实验室