樱桃李多酚抗氧化活性及对肥胖小鼠肝脏的保护作用

作者：张姣姣; 吐克孜·吾守尔; 黄伟伟; 李艳红

来源：现代食品科技, 2022, 38(10): 40-46.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.10.1397

• 樱桃李多酚
• 肥胖小鼠
• 抗氧化
• 肝脏
• 保护作用

该研究探讨了樱桃李多酚抗氧化活性及对肥胖小鼠肝脏的保护作用，为樱桃李果实的开发、利用提供理论基础。试验以醇提法获得樱桃李多酚为材料，在测定多酚含量基础上，测定提取物体外抗氧化活性。进一步建立肥胖小鼠模型，采用不同剂量多酚灌药处理，8周后，处死小鼠，取肝脏，计算肝脏指数，测定肝脏中TG浓度、T-CHO浓度、SOD活性、MDA浓度，荧光定量PCR测定炎症相关基因的表达。结果发现，樱桃李果实多酚提取物总多酚、总黄酮、总酚酸、总黄烷醇含量分别为439.17、186.37、168.27、68.86mg/g，樱桃李总多酚含量较高，多酚中主要成分为黄酮类；DPPH自由基清除率为97.42%,FRAP法、ABTS法测得抗氧化活性分别为4.36 mmoL/mL、0.48 mmoL/mL Trolox，体外具有较强的抗氧化活性；多酚处理能显著降低肥胖小鼠肝脏TG,T-CHO、MDA含量，增加肝脏SOD含量，下调肝脏炎症因子IL-1β、TNF-α、IL-6基因表达。研究表明，樱桃李多酚能够提高抗氧化能力，减少高脂饮食引起的肝脏脂肪堆积和肝脏炎症，对小鼠肝脏具有保护作用。

• 单位
  新疆师范大学; 生命科学学院