二氢辣椒碱标准样品的研制

作者：陈静娴; 王岱杰; 周晓晶; 牟玉柱; 李强; 耿岩玲; 于金倩; 王晓

来源：食品研究与开发, 2015, 36(15): 82-86.

• 二氢辣椒碱
• 标准样品
• 均匀性
• 稳定性
• 定值
• 不确定度

建立了二氢辣椒碱标准样品的研制方法。采用催化氢化还原辣椒碱提取物和重结晶的方法制备二氢辣椒碱,UV、IR、MS和NMR等方法对二氢辣椒碱结构鉴定,并进行了均匀性、稳定性检验,经国内8个具有分析资质的实验室进行协同定值,二氢辣椒碱标准样品的标准值为99.30%,置信度95%的不确定度值为0.32%。所制得二氢辣椒碱标准样品达到国家标准样品的技术要求,可用于有关二氢辣椒碱检测方法的校正和相关产品的质量控制。

• 单位
  山东师范大学; 山东省分析测试中心; 生命科学学院; 北京市理化分析测试中心; 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司