食用农产品作为人们日常生活的必需品，其安全性一直受到政府及社会大众的关注，也一直是各级食品监管部门部署抽检任务的重点品类。本研究通过分析2021年全国食用农产品监督抽检数据，从抽样过程、样品制备及保存过程、样品检验过程三大方面提出食用农产品质量控制措施，为规范抽检流程、控制抽检过程风险以及提高检测结果的准确性提供参考依据。
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