某市部分市售水发产品中甲醛及重金属检测评价

作者：李美英; 杨诗谣; 宋正蕊^*

来源：大理学院学报, 2020, 5(12): 94-96.

• 水发产品
• 甲醛
• 重金属
• 检测评价

目的:了解某市部分市售水发产品中甲醛及Cd、Pb、Cr的污染现状。方法:用食品安全快速检测仪检测9类样品中甲醛的含量;用干灰化法进行前处理,使用火焰原子吸收分光光度法分别检测9类样品中Cd、Pb、Cr 3种重金属元素的含量。结果:9类市售水发产品样品中甲醛最低含量为2.122 mg/kg,最高含量为29.681 mg/kg;Cd元素最低含量为0.145 mg/kg,最高含量为0.628 mg/kg;Pb元素最高含量为6.106 mg/kg,部分样品未检出;Cr元素最低含量为0.168 mg/kg,最高含量为0.426 mg/kg。9类样品中甲醛、Cd、Pb和Cr含量各组差异具有统计学意义(P <0.01)。结论:某市市售部分水发产品中存在甲醛及重金属含量超标现象。

• 单位
  公共卫生学院; 大理大学