摘要

建立用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法快速测定白酒中乙基麦芽酚的含量。样品经超声处理后,甲醇定容,用0.1%甲酸水-甲醇梯度洗脱,BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,采用多反应监测(MRM)正离子模式测定,基质匹配标准曲线外标法定量。结果表明,在优化的条件下,乙基麦芽酚的质量浓度为0.5~10 ng/m L时呈现良好线性关系(R2=0.999 2),检出限(LOD)为2.5μg/kg,定量限(LOQ)为5μg/kg。在空白样品中进行3个水平的添加试验(n=6),平均回收率为97.2%~102.0%,相对标准偏差1.0%~1.5%。该方法适用于白酒中乙基麦芽酚的分析测定。

  • 单位
    新疆农垦科学院

全文