超高效液相色谱-串联质谱法快速测定白酒中乙基麦芽酚

作者：陈永发; 王远^*; 张金磊; 巩婧婷

来源：农产品加工, 2023, (07): 65-68.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.04.014

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 乙基麦芽酚
• 白酒
• 快速

建立用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）方法快速测定白酒中乙基麦芽酚的含量。样品经超声处理后，甲醇定容，用0.1%甲酸水-甲醇梯度洗脱，BEH C18色谱柱（2.1 mm×100 mm,1.7μm）分离，采用多反应监测（MRM）正离子模式测定，基质匹配标准曲线外标法定量。结果表明，在优化的条件下，乙基麦芽酚的质量浓度为0.5～10 ng/m L时呈现良好线性关系（R2=0.999 2），检出限（LOD）为2.5μg/kg，定量限（LOQ）为5μg/kg。在空白样品中进行3个水平的添加试验（n=6），平均回收率为97.2%～102.0%，相对标准偏差1.0%～1.5%。该方法适用于白酒中乙基麦芽酚的分析测定。

• 单位
  新疆农垦科学院