无公害香草兰生产技术规程

作者：欧阳欢; 朱自慧; 赵建平

来源：农业资源与环境学报, 2004, (6): 28-29,31.

DOI：10.3969/j.issn.1005-4944.2004.06.015

香草兰( Vanilla planifolia),又名香荚兰、香草等,是兰科香草兰属攀缘藤本香料植物,原产墨西哥,主产地为马达加斯加、科摩罗、墨西哥、印度尼西亚.蒴果呈三角形,种子极细小,黑色.香草兰豆荚含有 2%～ 3%的香兰素及 170种芳香成分,是高级食用香料,广泛用于食品工业、烟、酒和高级化妆品,有"食品香料之王"之称.

• 单位
  中国热带农业科学院香料饮料研究所