食品甜味剂是常用添加剂之一,在食品生产中有改善味道、提高食品安全、推动食品工业发展等方面有诸多作用。本文针对食品甜味剂的应用进行分析,首先介绍甜味剂,了解作为食品添加剂的作用与结构,随后介绍天然提取类甜味剂、化学合成类高倍甜味剂这两种常用食品甜味剂,并且阐述光谱法、电化学法、色谱法和质谱联用法4种甜味剂技术,提高食品甜味剂检测能力,检测方案更加完善,以期能够为今后食品甜味剂的应用提供有价值的参考。
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