丁酸梭菌的特性及其在水产动物中的应用研究进展

作者：梁丽潇; 叶金云; 李爱科; 王薇薇; 陈丽仙; 乔琳^*

来源：中国饲料, 2023, (19): 87-95.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022110007-08

• 丁酸梭菌
• 生理功能
• 发酵工艺
• 水产动物

由于水产养殖的集约化程度不断提高，导致养殖生态环境逐渐恶化，大量抗生素和各种化学类药物的过度使用，不仅引起耐药性菌株的出现，而且产生了药物残留问题，饲用抗生素替代品的研究成为人们关注的热点。丁酸梭菌因其既可以形成芽孢，又可以产生对肠道黏膜发育有益的丁酸等短链脂肪酸而成为继芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌之后人们关注的有替代饲用抗生素潜力的候选菌种。本文对丁酸梭菌的生物学特性，生理功能，发酵工艺及在水产动物中的应用等方面的研究进行了综述，并提出丁酸梭菌未来应重点关注的研究领域，旨在为丁酸梭菌的产业化开发和在水产无抗养殖中的应用提供参考。

• 单位
  国家粮食和物资储备局科学研究院; 湖州师范学院; 生命科学学院