多吃新鲜蔬菜有什么好处

作者：封铂洋; 曹茜雅

来源：第二课堂(高中版), 2022, (01): 2.

<正>新鲜蔬菜里含有大量的维生素。维生素是人和动物所必需的某些微量有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要的作用,一般由食物中获得。维生素有几十种,人一旦缺少了维生素,就可能会出现这样或那样的疾病,即使缺几毫克也可能会导致生病。人体所需的维生素C,大部分都得从蔬菜里获得人缺少了维生素C会引发维生素C缺乏症。