年产6 000 t清水笋软罐头的质量安全控制和工厂设计

作者：叶青松

来源：现代食品, 2023, 29(05): 4-8.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.05.002

• 清水笋
• 质量安全控制
• 工厂设计

本文立足于竹笋的行业特点，在产品方案、工艺论证和质量安全控制、厂址选择、厂区总平面图设计、物料衡算、设备选型、车间设计与设备布局和人员组织等方面对年产6 000 t清水笋软罐头项目进行研究和设计。通过技术经济分析得出，该项目具备可行性，具有较高的参考价值。