开菲尔粒中酵母菌与乳酸菌共生机制的研究

作者：张培; 李亚慧; 娄越; 卢钊炜; 李枢妍; 于岚^*

来源：湖州师范学院学报, 2020, 42(08): 40-92.

• 酵母菌
• 乳酸菌
• 开菲尔粒
• 共生机制
• 压力环境

以开菲尔粒中筛选获得的优势菌酿酒酵母、假丝酵母、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为研究对象,利用SDS溶液分别处理菌体细胞,使其受损后与未受损细胞共培养,分别观察酵母菌和乳酸菌相互间对细胞损伤修复的影响.结果表明,酵母菌和乳酸菌的共培养对各自的细胞损伤修复具有显著的促进作用.通过分别在50℃温度和pH3的压力环境下处理酵母菌和乳酸菌细胞,进一步观察酵母菌和乳酸菌在共培养条件下菌体的生长情况.结果表明,在以上压力环境下,共培养对酵母菌和保加利亚乳杆菌的抗胁迫能力有显著的促进作用,对嗜热链球菌的影响不显著.实验结果为进一步深入研究开菲尔粒中多菌共生机制提供了有意义的信息和良好的理论基础.

• 单位
  生命科学学院; 湖州师范学院