巴克夏与广东小耳花猪杂交效果分析

作者：李闯; 韦明飞; 莫德林; 陈建伟; 王永江; 刘小红; 阳林芳; 曾检华^*

来源：中国畜牧杂志, 2019, 55(04): 62-65.

DOI：10.19556/j.0258-7033.2019-04-062

• 巴克夏
• 广东小耳花猪
• 巴花猪
• 生长性能
• 肉品质
• 胴体性状

为进一步开发利用广东小耳花猪肉品质优良的种质特性,本研究选用广东小耳花猪和巴克夏猪进行杂交,测定其杂交后代巴花猪(巴克夏猪♂×广东小耳花猪♀)的生长性能、胴体性状和肉品质。结果表明:巴×花杂交组合的总产仔数达到11.47头;巴花猪的初生均重达到850 g,育肥阶段日增重达到667 g,育肥阶段耗料增重比为3.35;120 kg体重屠宰,肌内脂肪含量为4.27%,瘦肉率为43.12%,肉色评分为5.58分,背膘厚度为47.42 mm,剪切力为37.35 N。综合来看,巴花猪在生长、胴体等多项性能方面均优于广东小耳花猪,体现出了父本生长速度快、胴体瘦肉率高的特性,同时其肌内脂肪含量高,胴体瘦肉率偏低,也表现出母本肌肉细嫩、大理石纹丰富、胴体瘦肉率低的特性,是一种可推广的生产优质猪肉的杂交模式。

• 单位
  中山大学生命科学学院; 广东壹号食品股份有限公司; 广东壹号地方猪研究院有限公司