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摘要
基于动机理论与霍华德-谢思模式构建了理论分析模型,根据对江西省612位消费者进行问卷调查获取的数据,采用结构方程模型分析了食品标签、消费者认知对消费者牛肉购买行为的影响。结果表明:食品标签对消费者牛肉购买行为有正向显著影响,其中检疫合格证明比生产日期和牛肉来源的影响更为明显;消费者认知对消费者牛肉购买行为有显著正向影响;消费者认知在食品标签与消费者牛肉购买行为之间具有部分中介作用。据此提出了建议:第一,政府需加强食品标签的管理制度,提高食品标签的权威性,获取消费者信任;第二,为消费者认知食品标签提供渠道和便利,提升消费者的认知能力,提高消费者的认知程度。
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