离子色谱法检测乳粉中的低聚半乳糖

作者：温国艳; 赵贞; 万鹏^*; 张立君; 陈喜荣; 孟根花; 李翠枝; 吕志勇

来源：乳业科学与技术, 2019, 42(02): 18-22.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2019.02.004

• 乳粉
• 低聚半乳糖
• 离子色谱法

建立乳粉中低聚半乳糖(galactooligosaccharides,GOS)的离子色谱检测方法。采用乙腈沉淀样品中的蛋白质,用乙腈-水提取GOS,通过C18柱或RP柱净化,去除杂质,经离子色谱仪四元梯度泵洗脱,电化学脉冲安培检测器检测。结果表明:本方法标准曲线在10～300?μg/mL范围内具有良好线性,样品重复测定结果稳定;加标量为500～2?000?mg/100 g时,回收率范围为82.1%～98.0%;方法前处理操作简单,检测结果准确,适用于乳粉样品中GOS含量的测定。

• 单位
  内蒙古伊利实业集团股份有限公司