拜城油鸡与良凤花鸡杂交后代(F3A型)屠宰性能及肉品质分析

作者：袁立岗; 石琴^*; 蒲敬伟; 刘金玲; 沙丽; 严勇

来源：中国家禽, 2020, 42(03): 17-21.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2020.03.004

• 拜城油鸡
• 良凤花鸡
• 杂交
• 屠宰性能
• 肉品质

利用拜城油鸡公鸡与良凤花母鸡杂交一代(F1),再利用拜城油鸡的公鸡与F1中的青脚母鸡级进杂交,得到F2代,选取F2代的青脚母鸡与F2代的高脚公鸡进行横交,得到油麻鸡F3A型,测定其公、母鸡的屠宰性能与肉品质指标。结果表明:F3A型公、母鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率分别比拜城油鸡公、母鸡提高6.73%(P<0.01)、5.8%(P<0.05)、2.82%(P>0.05)和4.42%(P<0.05)、4.22%(P<0.05)、1.65%(P>0.05);公、母鸡胸肌肉色分别比良凤花鸡提高7.31和11.08,公、母鸡腿肌肉色比良凤花鸡提高21.23和16.88;公、母鸡胸肌滴水损失分别比良凤花鸡提高1.26%(P<0.01)和4.73%(P<0.01)。拜城油鸡与良凤花鸡杂交后,杂交后代的屠宰性能有明显改善,肉品质指标亦有相应变化。

• 单位
  新疆生产建设兵团