<正>1红茶的分类与加工技术红茶是我国生产和出口的主要茶类之一,素以香高、色艳、味浓驰名世界。红茶属于全发酵茶类,基本工序是萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥。红茶最基本的品质特征是红汤、红叶、味甘醇。红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种,品质特征各异。1.1工夫红茶的品质与加工技术工夫红茶因产地不同而风格有异。品质特征:原料细嫩,外形条索
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