水稻弱势籽粒淀粉形成对稻米品质影响研究进展

作者：刘海天; 王峰; 王强; 虞轶俊; 马军伟^*

来源：中国稻米, 2022, 28(06): 16-20.

• 水稻
• 弱势籽粒
• 淀粉
• 稻米品质

随着社会的发展和经济水平的提高，人们的消费习惯和消费结构发生了巨大变化，人们对优质稻米的需求越来越高，有关稻米品质的研究也越发得到重视。本文综述了影响水稻弱势籽粒淀粉品质形成的机理与相应调控途径，基于此，提出了通过调控水稻弱势籽粒淀粉形成来提高稻米整体营养品质的新思路。

• 单位
  浙江农林大学; 浙江省农业科学院