问题情境教学法在中职烹饪专业课堂教学中的探索

作者：曹丹枫

来源：上海教育, 2019, (28): 85-87.

<正>在问题情境的设定中,教师通常会模拟现实生活中宾馆、酒店厨房的真实场景,让学生提前接触感知和学习。通过对教师提出问题的思考理解,学生也能意识到专业运用的作用,为以后的烹饪实习和实际工作打下坚实基础。问题情境教学法是指教师以教材为依据,以学生认知能力和生活经验为前提,在教学中精心设计一种问题情境,以具体问题组织学生共同分析、研究探讨,从而掌握和理解知识的一种教学方法。问题情境教学法能有效贴合烹饪专业理论与实践相结