燕麦β-葡聚糖研究综述

作者：高展炬; 钟细娥; 詹耀才

来源：食品科技, 2010, (02): 144-146.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.02.044

• 燕麦
• β-葡聚糖
• 提取工艺
• 测定方法
• 应用 oat β-glucan
• distill technics
• measure method
• application

燕麦是我国重要农作物之一。其含有的β-葡聚糖具有清肠、降胆固醇、调节血糖、提高免疫力等特殊生理功能,是一种非常理想的保健产品。就燕麦葡聚糖的提取工艺、测定方法以及应用做一综述。

• 单位
  广东省食品工业研究所