近红外光谱法对不同地域糖蜜品质的快速鉴定

作者：谢嘉; 秦磊磊; 韩淑君; 陈少锋; 薛刚; 李九玲^*; 苟铨

来源：饲料研究, 2022, 45(15): 114-118.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.025

• 近红外法
• 糖蜜
• 总糖
• 偏最小二乘法
• K最邻近分类法

研究旨在通过近红外光谱法替代传统的莱因·埃农滴定法，实现快速测定不同地域的糖蜜总糖含量。选取广西、广东、云南、海南的甘蔗糖蜜513批以及新疆、内蒙古的甜菜糖蜜359批进行建模以及预测，以糖蜜原液与一级水质量比1∶5做参比获取近红外光谱，通过K最邻近分类算法(KNN)联合偏最小二乘法(PLSR)建立总糖含量定量模型。结果显示：根据拟合优度(R2)、校正均方根误差(RMSEC)以及预测均方根误差(RMSEP)，判断KNN-PLSR算法所建甘蔗糖蜜模型稳健性以及精确度良好，R2为0.86,RMSEC为1.05%。PLSR算法所建甜菜糖蜜模型稳健性以及精确度良好，R2为0.71,RMSEC为0.69%。研究表明，试验所用两种算法均可分别快速定量检测甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜中总糖含量。

• 单位
  安琪酵母股份有限公司; 化学化工学院; 长江师范学院