近些年来,江苏省水禽加工业迅速发展,但依然无法满足新时代消费者对安全、方便、特色水禽产品的需求。本研究基于2017年11月—2018年2月江苏省水禽产业技术体系产业经济岗位开展的"江苏省水禽产业经济运行情况及动态监测"专项调查,全面分析了江苏省水禽加工业的整体发展现状,并提出了完善加工业发展规划、健全标准化技术体系、优化产品供给结构、创建一批优质品牌以及科学引导消费等对策建议,以期推动水禽加工业高质量发展。