汉麻籽营养成分及其在食品工业中的应用

作者：杜军强; 何锦风; 蒲彪; 何聪芬; 张松建; 向力平; 周超进

来源：食品工业科技, 2011, (11): 522-524.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.140

• 组成成分
• 营养评价
• 食品应用 composition
• nutrition assessment
• food application

介绍了汉麻籽的主要成分及其独特营养功效,对汉麻籽在中外传统食品中的应用做了概述,并从蛋白、油、粕三个方面,对汉麻籽在食品工业中的应用做了总结。

• 单位
  北京工商大学; 四川农业大学; 广西巴马常春藤生命科技发展有限公司