一种人工合成抗菌肽及其应用

作者：王菊芳; 李艳梅; 马毅; 傅宏鑫; 王蒙

来源：2022-10-08, 中国, CN202211221193.4.

本发明公开了一种人工合成抗菌肽及其应用。该抗菌肽的氨基酸序列为FLFRVASKVFKALIGKFKKK,分子量为2355.98Da,等电点为11.43,净电荷数为7。该抗菌肽相比于原始抗菌肽D51显著提升了对蜡样芽孢杆菌的抗菌活性,更高效地抑制蜡样芽孢杆菌的芽孢萌发及生物被膜的形成,能有效控制食品中蜡样芽孢杆菌的污染。其还具有稳定性好,溶血性低,不易引起耐药性,合成难度小和生产成本低等优点。

• 单位
  华南理工大学