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摘要
目的:建立HPLC法同时测定火锅添加剂产品中防腐剂、甜味剂、人工合成色素等10种添加剂的检测方法。方法:采用超声溶剂浸提和固相萃取方法,提取待测物质,以甲醇/乙酸铵/水三元体系为溶剂,用C18反相柱分离被测物质,二极管阵列检测器测定10种添加剂。结果:采用超声溶剂浸提,各物质回收率可达80%以上;固相萃取的提取效率可达90%;三元溶剂体系可有效分离火锅添加剂中10种添加剂。方法线性好,相关系数r>0.999,相对准偏差可控制在5%以内。结论:本方法定量准确、重现性好,可同时测定火锅添加剂产品中的防腐剂、甜味剂和人工合成色素等10种添加剂。
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单位广州中医药大学; 广州市天河区疾病预防控制中心
