花生汤 传统的暖胃佳品

作者：娄晓琪; 季燕京

来源：文明, 2020, Z1: 354-355.

<正>玻利维亚是南美洲内陆国家,东部和东北部大部分为亚马逊河冲积平原,中部为山谷地区,属安第斯山东麓。玻利维亚以高原地形为主,平均海拔超过3000米,是世界上平均海拔最高的国家。玻利维亚渔业资源相对贫乏,仅产淡水鱼。主要农产品有玉米、藜麦、小麦、薯类和大豆等。由于地域多样性,当地的饮食习惯也略有不同,烹调风格亦多种多样。玻利维亚人喜欢西餐但也喜欢吃米饭,在宴请宾客时,他们大多用西餐招待客人,用餐时也遵循西餐习惯,并十分注重用餐礼仪。