目的综述葡萄籽油多种不同生物活性和安全性研究进展,以期为葡萄籽油的进一步应用提供依据。方法查阅相关文献38篇,对国内外葡萄籽油的抗氧化、延缓衰老、降血脂、抑制肥胖、抗炎、抗癌、改善糖尿病作用等不同生物活性研究进展进行归纳总结。结果葡萄籽油具有多种生物学活性,其生物学活性与维生素E,亚油酸等活性成分种类和含量有关。随着研究深入,越来越多的新活性和作用机制被发现。结论葡萄籽油活性多样,应用前景广阔。
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