草莓果实采后衰老过程中活性氧及保护酶活性的变化

作者：南海风; 朱冠宇; 樊丽; 刘艳; 刘欢; 郭金丽

来源：北方园艺, 2016, (15): 123-126.

DOI：10.11937/bfyy.201615030

• 草莓果实
• 衰老
• 活性氧
• 保护酶 strawberry fruit
• ageing
• reactive oxygen
• protective enzyme

以"红颜"草莓果实为试材,以保鲜袋包装,研究不同温度贮藏条件(4、25℃)对草莓衰老过程中活性氧水平和保护酶活性变化的影响。结果表明:在草莓果实采后常温和低温贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,脂氧合酶(LOX)活性和过氧化氢(H2O2)含量均先上升后下降、超氧阴离子自由基(O·2)产生速率、相对电导率和丙二醛(MDA)含量整体上升;超声化物歧化酶(SOD)活性整体变化不大,过氧化物酶(POD)活性上升,过氧化氢酶(CAT)活性和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性先上升后下降,整体呈上升趋势。低温贮藏下草莓果实的LOX活性、O·2产生速率、H2O2和MDA含量、相对电导率均低于常温贮藏,低温贮藏延后...

• 单位
  内蒙古农业大学; 内蒙古建筑职业技术学院