哪些蛋白是优质蛋白

作者：杨剑

来源：家庭医药(医药论坛), 2012, (10): 88.

• 优质蛋白
• 植物性食物
• 蛋白质互补作用

<正>张师傅出院的时候,医生告诉他要多吃优质蛋白。就这一句话让张师傅纠结了很久。什么是优质蛋白?张师傅一连问了好几个朋友,理解不一。有的说,蛋白质含量高的;有的说,吸收好的。到底哪些蛋白才属于优质蛋白呢?优不优,看氨基酸人体所需要的蛋白质来源于多种食物,凡是蛋白质氨基酸模

• 单位
  第三军医大学大坪医院