椰子花序汁液中多糖的抗氧化活性

作者：郑亚军; 陈卫军; 辛波

来源：热带作物学报, 2009, 30(03): 392-395.

DOI：10.3969/j.issn.1000-2561.2009.03.028

• 椰子花序汁液
• 多糖
• 抗氧化活性

对椰子花序汁液(Coconut inflorescence sap,CIS)中多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,椰花汁多糖对超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基和羟基自由基(·OH)都有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力也较强,同时椰花汁多糖还有一定的还原能力。说明椰花汁多糖的抗氧化活性较强,具有很好的保健功效。

• 单位
  海南大学; 西北大学; 中国热带农业科学院椰子研究所