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摘要
本研究通过对比6种不同气态精油对该黑曲霉生长的抑制能力,筛选出效果最佳的精油种类,并进一步研究了其对黑曲霉代谢活性以及碳源利用的抑制效果。结果表明,肉桂精油抑菌能力最强,与液态精油相比,气态精油作用效果更为显著;精油的抑菌率与浓度之间呈剂量依赖性,随着时间的延长抑菌率逐渐降低;经过气态肉桂精油处理后黑曲霉在开始阶段大量利用碳源,代谢活性升高;随着处理时间的延长,黑曲霉的碳源利用能力逐渐减弱,代谢活性下降;当处理时间超过2 d时气态精油对黑曲霉菌代谢的影响不可逆转。本研究发现气态肉桂精油对前期分离到的黑曲霉菌株有较强抑制作用,该结果为深入研究气态精油抑制霉菌机制提供前期基础,并为研发防治稻谷霉变新技术提供了思路。
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