胃肠外科患者中存在营养风险和营养不良的比例明显高于其他外科的患者,尤其是老年患者,直接影响其手术疗效、医疗费用及预后.入院后24~48 h内进行营养筛查与评估,对存在营养风险和营养不良的高风险患者及早选择最佳营养途径和施行营养计划,是提高手术与营养支持治疗效果、降低并发症发生率、减少住院时间和医疗费用以及提高患者生活质量的必要策略和保障.