吉林省粮油产品中B类生物毒素的污染状况及暴露评估

作者：陈婷婷; 李胜男; 王莹; 刘笑笑; 魏春雁^*

来源：食品安全导刊, 2021, (32): 65-68.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.32.037

• 粮油产品
• 玉米赤酶烯酮
• 伏马毒素
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 暴露评估

为了解吉林省粮油产品中玉米赤酶烯酮、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况及居民膳食暴露水平,采用高效液相色谱-串联质谱法对2020年吉林省主产区的玉米、小麦、水稻、大豆、葵花籽和花生等129份样品中B类生物毒素污染状况进行检测分析,对吉林省粮油产品中的B类生物毒素急/慢性膳食摄入风险进行评估。结果显示,粮油产品中B类生物毒素的污染风险在可接受范围内,慢性膳食摄入风险(%ADI)和急性膳食摄入风险(%ARfD)均低于100%,对成人和儿童均无显著急、慢性摄入风险。本文为粮油产品安全消费、镰刀菌生物毒素监管提供了科学依据。

• 单位
  吉林省农业科学院; 农业部