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摘要
微生物发酵饲料以其诸多优势成为近几年饲料行业的研究热点，为了筛选更适合动物胃肠消化道的菌种，将耐酸性食窦魏斯氏菌W25、F6、E37置于酸化的生理盐水缓冲溶液中，研究麦麸、豆粕和玉米提取物及其所含的膳食组分(还原糖和游离氨基氮)对其耐酸性的影响，以确定提高菌株存活能力的理化因素，为日后生物发酵饲料菌种筛选提供依据。结果表明：麦麸、豆粕和玉米提取物对菌株的耐酸能力都具有保护作用，在同一浓度饲料原料提取物对菌株在酸环境下耐受性均W25>F6>E37;进一步的单因子分析表明，葡萄糖对菌株的耐酸能力具有保护作用，并随着浓度的增加而增强，酵母膏对菌株的耐酸能力无影响。
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