珠子参地上部分氨基酸测定及营养评价

作者：杨芳; 杨万林; 陈锦玉; 兰珊珊; 邵金良; 杜丽娟; 杨斌

来源：氨基酸和生物资源, 2013, (02): 1-4.

DOI：10.14188/j.ajsh.2013.02.001

• 珠子参
• 茎
• 叶
• 花
• 氨基酸
• 营养评价

对珠子参茎、叶、花的氨基酸组成与含量进行测定和营养评价分析。结果表明,珠子参茎、叶、花中均含有17种常见氨基酸,氨基酸总量分别为3.73%,14.80%和8.72%;珠子参的茎中必需氨基酸与总氨基酸的比值(E/T)为0.39,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(E/N)为0.64,叶中E/T为0.41,E/N为0.71,花中E/T为0.39,E/N为0.63,氨基酸配比较为合理;珠子参茎、叶、花中蛋氨酸+胱氨酸均为第一限制氨基酸;珠子参茎、叶、花中均含有γ-氨基丁酸,含量分别为0.12%,0.26%和0.16%,叶片中γ-氨基丁酸的含量最高。

• 单位
  云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所; 云南省农业科学院药用植物研究所