荞麦作为一种“药食同源”作物，含有丰富的生物活性物质，如黄酮类化合物、酚类化合物、多糖类等，具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎症等生理功能。荞麦在很多领域都有应用，涉及到食品、医药、农业以及工业生产。本文对荞麦的主要生理功能及其在不同领域中的应用进行综述，并对其开发前景进行展望，为指导荞麦生产、加工和综合利用奠定了一定理论基础。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
