高效液相色谱法快速测定食用植物油中苯并（a）芘的研究

作者：张艳燕; 温建荣; 钟坚海; 魏晶晶

来源：食品与发酵科技, 2019, 55(06): 127-129.

• 高效液相色谱
• 植物油
• 苯并(a)芘

本文研究了食用植物油中苯并(a)芘的高效液相色谱检测法。用乙腈作为样品中苯并(a)芘的提取液,采用高效液相色谱-荧光检测器测定,外标峰面积法定量。结果表明,苯并(a)芘在0.5-20 ng/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.999 7。在空白样品中添加0.2μg/kg、5.0μg/kg、10.0μg/kg三个水平苯并(a)芘的回收率为95.8-101.3%,相对标准偏差(RSD)为1.72-10.13%,检出限为0.2μg/kg。本方法适用于食用植物油中苯并(a)芘的检测。