随着时代的发展、科研技术的进步,人们的生活质量和水平不断提高,尤其对于食物安全等方面的关注越来越高,例如在人们生活中常见的生猪肉,对于生猪肉的食品安全越来越重视,这就要对生猪屠宰的检验及检疫等监管更加严格,生猪的屠宰检验检疫工作是生猪相关产品质量安全的保护屏障,这项工作一般是由生猪屠宰养殖场、国家动物卫生监督机构负责的。本文主要探究生猪屠宰检验检疫的监管。
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