休闲膨化食品加工技术与展望

作者：车晓彦; 陈立畅^*; 何瑞可; 李佩妮

来源：中国食品工业, 2022, (06): 102-104.

• 休闲食品
• 食品加工技术
• 微波膨化

<正>人们通常将生活中的一日三餐定义为正餐，有时也会将夜宵作为正餐的一部分，其他时间不用作饱腹所食用的食品叫作零食。休闲食品（leisure food）是指人们在闲暇、休息时所食用的食品，最贴切的解释是边吃边玩的食品。通过对8岁至60岁人群的消费情况调研可以看出，休闲食品在人们的日常消费中占据约30%的比重。休闲食品广受消费者的喜爱，无论是自己消遣，

• 单位
  云南农业大学; 营口理工学院