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摘要
文章综述我国珍稀食用菌产业发展现状：中国食用菌10年来的统计数据表明，我国珍稀食用菌类占食用菌总产量比重为10%～18%，生产集中度较高，区域特点明显，云南的珍稀食用菌类产量最高，达52.19%，其次湖南、内蒙古比例40%，上海、贵州、福建、江西、广东比例30%。重点介绍羊肚菌、大球盖菇、白灵菇、茶树菇和桑黄等5种主要珍稀食用菌生产现状及产业发展存在的主要问题，并对珍稀食用菌产业发展前景进行展望。
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文章综述我国珍稀食用菌产业发展现状：中国食用菌10年来的统计数据表明，我国珍稀食用菌类占食用菌总产量比重为10%～18%，生产集中度较高，区域特点明显，云南的珍稀食用菌类产量最高，达52.19%，其次湖南、内蒙古比例40%，上海、贵州、福建、江西、广东比例30%。重点介绍羊肚菌、大球盖菇、白灵菇、茶树菇和桑黄等5种主要珍稀食用菌生产现状及产业发展存在的主要问题，并对珍稀食用菌产业发展前景进行展望。
