高效液相色谱法测定保健食品中抗坏血酸同分异构体含量

作者：喻俊磊; 赵淑娟; 周晓晴; 兰伟; 匡佩琳^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(20): 6981-6985.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.20.043

• 保健食品
• 抗坏血酸
• 高效液相色谱法

目的建立一种同时分离和测定保健食品中抗坏血酸同分异构体含量的高效液相色谱法。方法样品经20g/L的偏磷酸溶液超声提取,选用资生堂CAPCELLPAKC18ADME亲水色谱柱(4.6mm×250mm,5μm)分离,以2.3g/L磷酸二氢铵水溶液(pH值2.0±0.1)为流动相,等度洗脱,流速1.0mL/min,检测波长245 nm。结果该方法能很好的分离L(+)-抗坏血酸和D(-)-抗坏血酸, 2种抗坏血酸在1.0～50.0μg/mL范围呈现良好的线性关系,加标回收率分别为99.69%和100.34%,检出限均为0.05μg/mL。结论该方法简单、快速、准确,适用于保健食品中抗坏血酸同分异构体含量的测定。

• 单位
  江西省食品检验检测研究院