食用菌菌渣和白酒丢糟共堆肥过程中氮素变化及腐熟进程

作者：刘林培; 管秀琼^*; 王洪; 刘春; 李俊; 胡海军

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(21): 188-194.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024341

• 白酒丢糟
• 食用菌菌渣
• 共堆肥
• 氮素
• 腐熟

以食用菌菌渣和白酒丢糟为原料进行共堆肥,研究堆肥过程中氮素变化及腐熟进程,根据前期试验结果,利用自制堆肥反应器按照食用菌菌渣与白酒丢糟的绝干质量比值为1∶4建立堆肥系统,进行了为期26 d的堆肥试验。结果表明,堆肥结束时,氨态氮含量相对堆肥初始时降低了23.21%,硝态氮含量相对堆肥初始时提高了121.08%,有机氮和总氮的含量相对堆肥初始时分别提高了24.56%和34.38%。以堆肥过程中相关参数:温度、色度、p H、电导率、有机质降解率、氨态氮、硝态氮、T值(堆肥终点C/N与初始C/N的比值)、水溶性有机碳及其与有机氮比值等判断,到堆肥结束(26 d)时,堆体已达完全腐熟标准。研究食用菌菌渣和白酒丢糟共堆肥对实现白酒丢糟和食用菌菌渣的资源化和堆肥化处理具有参考价值。

• 单位
  生物工程学院; 四川轻化工大学; 宜宾五粮液股份有限公司