食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课，对于培养学生实验操作、自主设计实验、分析问题和解决问题的能力以及严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的工作作风是非常重要的。基于工程教育专业认证“以学生为中心、产出导向、持续改进”的理念，结合食品行业人才培养需求，针对食品化学实验课程传统教学模式中存在的问题，对课程达成度评价体系和评价结果进行了分析，并提出改进措施，优化了教学内容，改革了教学模式，完善了考核方式，以持续提高教学效果和人才培养质量。
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