10个制汁葡萄品种在山西太谷生长表现与果汁品质分析研究初报

作者：刘晓婷; 黄丽萍; 王敏; 赵旗峰; 马小河^*

来源：果树资源学报, 2023, 4(06): 10-13.

DOI：10.16010/j.cnki.14-1127/s.2023.06.007

• 制汁葡萄
• 生长表现
• 果汁品质

【目的】针对10个制汁葡萄品种山西晋中太谷地区的生长表现、果汁品质开展调查研究与初步评价，为山西制汁葡萄产业的发展提供借鉴与参考。【方法】以‘蓓蕾玫瑰’‘康拜尔’‘卡托巴’‘白香蕉’‘俄罗斯康可’‘黑虎香’‘黑贝蒂’‘柔丁香’‘蜜尔紫’‘斯蒂本’作为研究对象，开展生物学特性、形态学特征、抗病性田间调查与评价，出汁率、果穗、果实与果汁品质特性指标测定。【结果】多数制汁葡萄品种生长势中等或强，‘卡托巴’‘白香蕉’‘俄罗斯康可’‘黑贝蒂’‘蜜尔紫’丰产性高，‘康拜尔’‘卡托巴’‘俄罗斯康可’‘黑虎香’‘柔丁香’‘蜜尔紫’抗病性强，其他品种抗病性中等。浆果成熟期在8月中旬至9月上旬，果穗质量145～613 g,果粒质量1.9～4.9 g,果实香气浓郁，多数品种出汁率高于65%。葡萄果汁可溶性糖质量分数为16.0%～29.0%,可滴定酸质量分数为0.60%～0.96%,‘俄罗斯康可’(36.7)、‘蜜尔紫’(29.9)、‘斯蒂本’(31.0)糖酸比显著高于其他品种，总酚含量为239～760 mg/kg,除‘蓓蕾玫瑰’外，其他品种果汁pH值均在其适宜的范围内。【结论】‘卡托巴’生长势强、丰产性高、抗病性强、果实草莓香气浓郁、出汁率高，果汁颜色为鲜艳宝石红色、酸甜可口，比较适宜在山西晋中太谷及类似生态区域种植。

• 单位
  山西农业大学